Peck

1883年创立的美味品牌,今日成为了意大利最有名气的精致美食美酒殿堂。在Marzotto的领导下,计划向海外扩张。为全球提供顶级美食。

Leone Marzotto, Pietro Marzotto e l’ad Massimo Furlan

Leone Marzotto, Pietro Marzotto e l’ad Massimo Furlan

访问米兰世博会时,德国总理安格拉·默克尔的行程比计划延迟了。这,众所周知,德国人是不喜欢的。她的飞机在等她,总理得抓紧时间。不过,当意大利总理马泰奥·伦齐向她展示了Peck餐厅的执行总厨Matteo Vigotti为她在意大利馆官方餐厅准备的餐单:帕尔马火腿和水牛奶莫扎雷拉乳酪,帕玛森干酪与阿尔贝塞生肉,西西里红霞与开花西葫芦粗管面,柑桔蒸荫鱼配瓦钵爽脆蔬菜,巧克力馅饼……铁娘子默克尔决定延后起飞。



正所谓美食创造奇迹。美食正是Peck一直以来的事业。自1883年由Francesco Peck在米兰创立了一家售卖香肠火腿和烟熏肉制品的商店,Peck今日已成为意大利最知名的精致美食美酒殿堂。先后经历了五个家族掌权,每一个都提高了品质的标杆:2013年,掌舵人交棒至Marzotto手上,今日,在许多饕餮客心目中,Peck代表着全世界最佳的美食,无论是品质抑或菜式,数字亦相当威武:员工120人,冷柜150米长,2600种商品,其中有200种奶酪,87种茶,3000个品牌的葡萄酒,最贵重的咖啡,最好的米兰美食,等等。因此,Peck成为米兰世博会餐馆掌厨人的不二之选,作为意大利美食名片,接待了世界各国代表团约200场活动,以帕马森干酪饺子招待摩纳哥的阿尔贝托王子,为俄罗斯总统普京奉上鲈鱼饺子,让法国总统奥朗品尝到拉古萨茄子通心面,等等。六个月的凯旋,供应了成千上万道菜,其中最受欢迎的是米兰炸牛排,开了几千瓶酒。当然,世博会并非终点。事实上,Peck新任首席执行官Massimo Furlan,也是Rinascente百货公司美食长廊成功背后的男人。在他的领导之下,世博会只是Peck的新起点,向世界出发的跳板。新任老板的主要目标之一,正是海外扩张。

32岁的Leone Marzotto也承认了这一点,他毕业于博科尼大学法律系,今日是Peck的执行副总裁:«我们开了25家店,分布在日本、台湾、新加坡等地,2014年,我们在首尔开了一家占地900平方米的旗舰店,里面有商店和餐馆,这是Peck第一家在推广米兰Spadari大街模式的海外店,正是这种模式让Peck成为行业参照点。Peck模式的基础,是超过130年所累积的技艺,完整,贯通。得益于各个领域的卓越形象,我们成为了全能专家,产品供应丰富,从奶酪到烟熏牛肉,都产自我们的工艺作坊,还有Peck品牌葡萄酒,各种巧克力与甜点。我们对于产品与服务的品质要求不断提高。我们,Marzotto家族,希望为这一使命注入新意,包括新的企业经营,立志为Peck带来应有的世界声誉。我的家族来自纺织行业,但今日美食与时尚关系越来越密切,两个行业都需要创造体验,感动别人»。